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AOC VOUVRAY

:: Brigitte et Jacky Pineau, vignerons récoltants

Situation

C'est sur la route des vignobles des vins de Vouvray, aux confins de plusieurs chemins de randonnée, que vous trouverez notre domaine.

Nos 8 hectares 75 de vignes se situent sur la commune même de Vouvray, sur les coteaux à l'est de Tours, au coeur de cette appellation du val de Loire.

Vignoble

Terroir et vignes

Vignoble

Notre exploitation est composée de plusieurs parcelles autour du domaine.

Nos vignes sont plantées exclusivement en Chenin, appelé aussi Pineau de Loire (le seul cépage autorisé du Vouvray), sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation.

Cela permet à nos vins de refléter toute la richesse de ce terroir.

Chaque parcelle bénéficie d’un travail spécifique, et le mode de culture se fait selon les principes de l’agriculture raisonnée. Les traitements phytosanitaires sont réalisés à faibles doses, de façon à contenir les différentes attaques de maladies (oïdium, mildiou, verre de la grappe etc) et de garantir une très bonne qualité aux raisins.

Toutes les conditions sont ainsi réunies pour obtenir un délicieux Vouvray.

Savoir-faire

Nous élaborons nos vins tranquilles et nos méthodes traditionnelles dans nos caves, dans la pure tradition des Grands Vins de Vouvray.

Si l'ensoleillement le permet, les vendanges ont lieu début octobre.

Nous vinifions tous nos vins exclusivement en barriques. Après six mois d’élevage, durant les mois de mai et juin qui suivent les vendanges, l’embouteillage a lieu pour nos vins tranquilles en sec, demi-sec et moelleux, ainsi que pour nos méthodes traditionnelles - appelées auparavant "méthode champenoise".

Nos vins effervescents reposent deux ans minimum sur lattes dans nos caves creusées dans le tuffeau. Après ce repos, nous pratiquons nous même le remuage sur pupitre et le dégorgement.

Pupitres

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